По ее словам, правильный рацион не только поддерживает остроту зрения, но и замедляет возрастные изменения, а также помогает при различных глазных заболеваниях.

Сетчатка, макула и хрусталик являются особенно чувствительными структурами глаза, которые страдают от окислительного стресса и нарушений микроциркуляции. Антиоксиданты, содержащиеся в продуктах питания, играют ключевую роль в защите глаз, улучшая восстановление тканей и замедляя развитие таких возрастных заболеваний, как макулярная дегенерация и катаракта.

В числе важных элементов, необходимых для здоровья глаз, Борисова назвала лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые защищают сетчатку от воздействия синего света. Витамин A (ретинол) также необходим для нормального функционирования глаз, а его дефицит может привести к снижению адаптации к темноте. Ресвератрол, мощный антиоксидант, помогает нейтрализовать свободные радикалы, возникающие из-за ультрафиолетового излучения и процессов старения.

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной морской рыбе, а также орехах и семенах, важны для структуры фоторецепторов и обладают противовоспалительными свойствами. Витамины C и E защищают хрусталик и сетчатку от окислительного повреждения, а цинк участвует в метаболизме ретинальных ферментов. Фолаты, витамин B12 и витамин D также косвенно влияют на здоровье сосудов и поддержку сетчатки.

Для улучшения здоровья глаз рекомендуется ежедневно включать в рацион зелёные листовые овощи, брокколи, яйца, а также яркие овощи и фрукты, богатые каротиноидами и витамином C. Красный виноград, какао-бобы, темный шоколад, черника и голубика также полезны благодаря высокому содержанию ресвератрола, который улучшает микроциркуляцию.

В то же время, избыточное потребление трансжиров, ультрапереработанных продуктов и добавленного сахара может привести к системному воспалению, ухудшению сосудистой функции и значительно увеличить риск развития возрастной макулярной дегенерации, катаракты и диабетической ретинопатии.