Ее рекомендации были опубликованы в издании Independent.

Одним из рекомендуемых блюд являются пряные котлеты, приготовленные из смеси различных корнеплодов. Овощной фарш из брюквы, моркови, пастернака, сельдерея и репы может быть дополнен луком-пореем и специями, в зависимости от предпочтений. Корнеплоды, по словам специалистки, являются ценным источником клетчатки и имеют низкий гликемический индекс, что важно для диабетиков.

Кроме того, Кальдези советует употреблять больше морепродуктов, так как они содержат много белка и подходят для низкоуглеводной диеты. Например, можно приготовить мидии или креветки с пастой из ндуи, чеснока и перца чили.

Специалистка также отметила, что существует множество рецептов десертов для диабетиков. Например, брауни с шоколадом, финиками и грецкими орехами является вкусным лакомством, богатым клетчаткой, которое не повредит здоровью.

Эти рекомендации помогут диабетикам разнообразить свое питание, контролировать уровень сахара в крови и сохранить здоровье.