В беседе с «Лентой.ру» специалист рассказала о том, как определить, что продукт стал небезопасным для здоровья, и какие последствия могут возникнуть в случае его употребления.

По словам Литвиновой-Гразион, определить испорченный квас достаточно просто. Первым тревожным сигналом является изменение запаха. Натуральный квас должен иметь характерный кислый и слегка хлебный аромат, без посторонних ноток. Если же продукт стал нехарактерно пахнуть, это уже повод задуматься о его качестве.

Кроме запаха, диетолог обратила внимание на вкус кваса. Если он стал слишком кислым или появился странный привкус, особенно горечь, это также должно насторожить потребителя. В таких случаях лучше воздержаться от употребления напитка, чтобы избежать неприятных последствий.

Цвет кваса также может служить индикатором его состояния. Если напиток не имеет привычного янтарного или коричневого оттенка и помутнел, это может свидетельствовать о его порче. Литвинова-Гразион добавила, что осадок на дне бутылки, особенно если он появился после открытия и хранения кваса вне холодильника, также является признаком того, что продукт может быть небезопасным.

Эксперт подчеркнула, что в случае возникновения сомнений относительно качества кваса, лучше всего воздержаться от его употребления. Основной риск заключается в возможности пищевого отравления. Если квас испортился из-за нарушения условий хранения или технологии приготовления, в нем могут развиваться патогенные микроорганизмы, такие как бактерии или грибки. Их попадание в организм может вызвать тошноту, рвоту, диарею, боли и спазмы в животе, а также повышение температуры тела.

Литвинова-Гразион предостерегла, что такие симптомы могут привести к более серьезным последствиям, включая нарушение электролитного баланса, головокружения, слабость и нарушения сердечного ритма. В связи с этим, врачи рекомендуют проявлять осторожность и внимательно следить за качеством продуктов, особенно в летний период, когда риск порчи увеличивается.