В интервью с «Лентой.ру» старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева рассказала о рисках, связанных с этой практикой.

По словам Золотаревой, капли воды, содержащие патогенные микроорганизмы, могут разлетаться на расстояние до 50 сантиметров во время мытья мяса. Эти капли оседают на кухонных столешницах, посуде и других предметах, что создает потенциал для распространения инфекций. Основную опасность представляют такие бактерии, как кампилобактерии и сальмонеллы, которые часто обнаруживаются на поверхности птицы. Эти микроорганизмы могут вызывать серьезные пищевые отравления, сопровождающиеся диареей, рвотой и повышением температуры.

Мария Золотарева также отметила, что мытье мяса под проточной водой не уничтожает бактерии. Она подчеркнула, что единственным надежным способом обеззараживания мяса является его достаточная прожарка или варка. Это означает, что к процессу приготовления необходимо подходить с особой осторожностью, чтобы избежать возможных последствий для здоровья.

Эксперт также дала рекомендации по безопасному обращению с сырым мясом. Она советует использовать отдельную доску для разделки мяса и тщательно мыть ее с моющим средством после использования. Кроме того, руки после контакта с сырым мясом следует мыть теплой водой с мылом не менее 20 секунд. Важно помнить, что визуальная чистота продукта не всегда гарантирует его безопасность, и даже высококачественное мясо может содержать невидимые патогенные микроорганизмы.