Эти результаты также подчеркивают положительное влияние таких диет на экологическую обстановку. Публикация с итогами работы появилась в авторитетном медицинском журнале European Heart Journal.

В рамках обзора было проанализировано 30 рандомизированных исследований, охватывающих период с 1982 по 2022 год. В этих исследованиях участвовали 2372 испытуемых. Ученые исследовали количественное влияние вегетарианской и веганской диеты по сравнению с традиционным всеядным рационом на уровни различных типов холестерина, включая общий холестерин, холестерин липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), триглицериды и аполипопротеин В.

Результаты показали, что у людей, придерживающихся растительной диеты, уровень общего холестерина снизился в среднем на 7% по сравнению с начальными показателями. Уровни холестерина ЛПНП и аполипопротеина В уменьшились на 10% и 14% соответственно. Эти положительные изменения были зафиксированы как у веганцев, так и у вегетарианцев, а также среди людей с нормальным весом и с ожирением.

Специалисты подчеркивают, что если люди начинают придерживаться вегетарианской или веганской диеты с раннего возраста, это может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, вызванных закупоркой артерий. Выводы исследования оказались актуальными для жителей разных континентов, различных возрастных групп, индексов массы тела и состояний здоровья, что подчеркивает универсальность и значимость растительных диет для здоровья человека и окружающей среды.