По данным газеты «Деловой Петербург», российский рынок растительного мяса может увеличиться вдвое по итогам 2021 года. В прошлом году объем этого рынка оценивался аудитором Deloitte в 2,6 миллиарда рублей. Эта динамика подтверждается активным расширением ассортимента, которое произошло в торговых сетях и крупных сервисах доставки — в среднем на 30-50% за год.

Генеральный директор консалтинговой компании «Лаборатория трендов» Елена Пономарева подчеркнула, что успех растительного мяса на отечественном рынке будет во многом зависеть от инвестиций в маркетинг. Важными аспектами являются формирование спроса на продукт, разъяснение его свойств и популяризация новой товарной категории. Это подчеркивает необходимость активной работы с потребителями для создания устойчивого интереса к альтернативным продуктам.

По словам CEO московской компании Welldone Александра Киселева, еще год назад найти растительное мясо в магазинах было практически невозможно. Однако на сегодняшний день эта категория продуктов стала доступной в большинстве гипермаркетов, супермаркетов, а также в специализированных магазинах, ориентированных на здоровое питание, экологические и веганские товары. Наблюдается также появление растительных альтернатив рыбе, что расширяет выбор для потребителей.

При этом участники рынка отмечают, что спрос на альтернативные продукты питания обусловлен несколькими факторами. К ним относятся растущие тренды на здоровое питание и вегетарианство, интерес к новизне, а также сезонный спрос во время религиозных постов. Эти факторы способствуют увеличению популярности альтернативных продуктов среди российской аудитории, что может привести к дальнейшему развитию этого сегмента рынка.