Биотехнолог Алексей Панов предупредил, что мед может утратить свои ценные свойства из-за неправильного хранения или способа употребления. По его словам, биологическая активность, антибактериальные свойства и богатый состав делают мед важным источником микроэлементов, однако для сохранения его полезных качеств необходимо соблюдать определенные рекомендации.

Эксперт отметил, что мед содержит витамины группы B, органические кислоты, калий, магний, железо и другие микроэлементы, а также природные антиоксиданты. Максимальная польза от меда проявляется при умеренном потреблении — не более 1-2 чайных ложек в день для взрослого человека. Наиболее эффективен мед, если употреблять его натощак, растворенным в теплой воде. При этом важно учитывать индивидуальные особенности: продукт противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства и требует осторожности при диабете.

Панов также добавил, что добавлять мед в горячий чай или молоко следует только после остывания напитка до температуры ниже 40 градусов. В противном случае мед теряет свою ферментативную активность и становится обычным подсластителем.

Что касается хранения, биохимик рекомендовал использовать герметичную стеклянную или керамическую тару, вдали от солнечного света и источников тепла. Оптимальная температура для хранения меда составляет 10-20 градусов. При более низких температурах ускоряется кристаллизация, а при высоких — теряются полезные свойства.

Панов подчеркнул, что нельзя использовать металлическую посуду для хранения меда, так как компоненты продукта могут вступать в реакцию с металлами, что может привести к образованию вредных соединений. Также не рекомендуется хранить мед в холодильнике. Идеальным местом для хранения является темная кухонная полка или закрытый шкафчик, где поддерживается стабильная комнатная температура.