20.01.2025 1144
Он полезен в любом возрасте, но особенно важен для пожилых людей, так как способствует профилактике множества заболеваний, включая рак. Об этом в интервью «Газете.Ru» рассказала врач-эндокринолог и диетолог «СМ-Клиника» Оксана Михалева.
Отличительной чертой кефира является наличие кефирного гриба, который представляет собой симбиоз трех видов микроорганизмов: специфических дрожжевых клеток, молочнокислых бактерий и уксусно-кислых бактерий. Михалева пояснила, что кефир отличается от других кисломолочных продуктов тем, что его гриб расщепляет молочную кислоту как молочно-кислым, так и спиртовым брожением. В результате кефир имеет более кислый вкус и содержит дополнительные вещества.
По словам специалиста, белок в кефире уже частично расщеплен на аминокислоты, что делает его более легко усваиваемым по сравнению с обычным цельным молоком. Кефир также является источником витаминов, включая большинство водорастворимых витаминов и витамин A. Михалева подчеркнула, что органические кислоты в кефире обладают антисептическими свойствами и помогают подавлять рост патогенной микрофлоры в кишечнике, что особенно важно для пожилых людей, чья иммунная система с возрастом ослабевает.
Молочная кислота, содержащаяся в кефире, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, улучшая функции желудка и кишечника. Это помогает в профилактике запоров, которые часто встречаются у пожилых людей. Кроме того, существуют данные о том, что метаболиты кефира могут подавлять образование канцерогенов в организме, снижая их негативное воздействие на клетки кишечника.
Кефир также является доступным источником минералов, особенно кальция, что важно для пожилых людей, так как с возрастом увеличивается риск остеопороза. В этом продукте присутствуют и другие полезные элементы, такие как фосфор и магний.
Таким образом, кефир обладает множеством полезных свойств, включая стимулирование функции ЖКТ, антисептическое воздействие, улучшение работы кишечника и профилактику онкологических заболеваний. Михалева добавила, что кисломолочные продукты, включая кефир, рекомендуется включать в рацион не только пожилым людям, но и тем, кто достиг 40 лет (для женщин) и 50 лет (для мужчин).
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Кефир: секрет здоровья для пожилых — врач объясняет его уникальные преимущества
https://www.medic-news.ru/index.php?id=139218