Эта диета активно используется женщинами, стремящимися похудеть, а ее сторонники утверждают, что такой подход к питанию может продлить молодость и здоровье на долгие годы. РИА Новости исследует, есть ли реальная польза от раздельного питания и как составить меню на день, используя таблицу совместимости продуктов.

Система раздельного питания была впервые предложена американским хирургом Уильямом Говардом Хэем в конце 19 века. Однако интерес к ней значительно возрос в начале 20 века после публикации книги натуропата Герберта Шелтона «Правильное сочетание пищевых продуктов» в 1928 году. В этом труде Шелтон собрал научные исследования о работе желудочно-кишечного тракта и выдвинул гипотезу о несовместимости некоторых продуктов, что, по его мнению, приводит к ухудшению состояния здоровья. Сегодня этот подход известен как «раздельное питание».

Основные принципы раздельного питания, изложенные Шелтоном, заключаются в том, что ферменты эффективнее расщепляют пищу одного типа, что ускоряет метаболизм и облегчает процесс пищеварения. Сторонники этой диеты считают, что смешанная пища замедляет деятельность ферментов, что может привести к нарушению пищеварения. Например, сочетание мяса и макарон может вызвать процессы брожения и газообразования. Чтобы избежать этого, Шелтон рекомендует употреблять продукты, основываясь на схеме совместимости.

Согласно этой системе, рацион должен составляться с учетом следующих принципов: углеводы не следует совмещать с кислой пищей, кислые фрукты несовместимы с белками, а один прием пищи не должен содержать концентрированные белки и углеводы. Также не рекомендуется объединять два концентрированных белка и сочетать жиры с белками. Молоко, дыня и арбуз следует есть отдельно, так как они несовместимы с другими продуктами.

Сторонники раздельного питания утверждают, что эта диета способствует избавлению от лишнего веса, улучшает самочувствие и нормализует пищеварение. Она не требует строгого подсчета калорий и жестких ограничений, что облегчает процесс похудения. Кроме того, совместимые продукты быстрее усваиваются, что делает раздельное питание популярным среди диетологов и гастроэнтерологов.

Тем не менее, раздельное питание имеет и свои недостатки. Первоначальная адаптация организма может быть сложной, и многие испытывают чувство голода и упадок сил. Также отсутствует научная доказательность пользы этого типа питания, и многие утверждения Шелтона о пищеварении были опровергнуты. Пищеварительная система человека способна перерабатывать все макронутриенты одновременно, и нет однозначных данных о том, что раздельное питание подходит всем.

Эксперты в области питания рекомендуют здоровым людям практиковать раздельное питание для похудения или восстановления организма в течение ограниченного времени и под контролем врача. Долгосрочное следование этой системе может привести к нарушениям в пищеварительной системе и выработке ферментов, что может спровоцировать развитие хронических заболеваний.