В беседе с «Лентой.ру» он отметил, что каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы, и выбор следует делать, основываясь на личных предпочтениях и состоянии здоровья.

Квас традиционно считается основой для окрошки. Однако Кабанов предостерег от употребления магазинных сортов этого напитка, так как они часто содержат избыток сахара. Это может привести к повышенной калорийности, что, в свою очередь, негативно сказывается на здоровье, провоцируя инсулинорезистентность и способствуя появлению лишнего веса и заболеваний, таких как диабет II типа.

Окрошка на кефире, по словам диетолога, является наиболее калорийным вариантом и источником насыщенных жиров. Однако кефир также богат пробиотиками, которые необходимы для нормального пищеварения и обмена веществ. Он создает в кишечнике благоприятную среду для усвоения полезных веществ.

Минеральная вода, в свою очередь, является наименее калорийной основой для окрошки. Однако ее газированная структура может раздражать слизистую оболочку желудка, что может привести к вздутию и повышенному газообразованию.

Кабанов также упомянул о тане — кисломолочном напитке, популярном на Кавказе и в Средней Азии. Он часто разбавляется минеральной водой, что делает его хорошей основой для окрошки. Тан содержит полезные кисломолочные бактерии и менее жирный, чем цельный кефир. В качестве совета диетолог рекомендовал обращать внимание на состав танов в магазинах, выбирая тот, где цельное молоко стоит на первом месте, и предпочтение отдавать продуктам с коротким сроком годности — не более трех месяцев.