Его можно найти в магазинах, где он продается в банках, однако многие предпочитают наслаждаться свежим соком, собранным во время прогулки в лесу. В связи с этим возникает вопрос: нужно ли кипятить березовый сок перед употреблением?

В интервью aif.ru врач-эндокринолог и член Российской ассоциации эндокринологов Арсений Русанов объяснил, что если сок собран в экологически чистом месте и в него не попала грязь или земля, то кипятить его не обязательно. Более того, кипячение может привести к потере большинства полезных свойств этого напитка.

Специалист рекомендует употреблять березовый сок сразу после его сбора. Если вы планируете взять его с собой, важно помнить, что для предотвращения роста бактерий и сохранения свежести необходимо хранить сок в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. В этом случае его следует употребить в течение нескольких дней, обычно до трех-четырех.

Если же вы хотите сохранить березовый сок на более длительный срок, его можно заморозить. При таком способе хранения срок годности напитка увеличивается до 12 месяцев. Однако стоит отметить, что у березового сока имеются противопоказания, и перед его употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.