Она отметила, что привычка есть первое, второе и третье может быть не только бесполезной, но и опасной для здоровья. В условиях современного образа жизни, когда работа часто носит интеллектуальный характер, а физическая активность снижается, необходимо пересмотреть подход к питанию.

По словам Лазуренко, распространенный миф о «ленивом» обмене веществ у современных людей не соответствует действительности. «Чтобы метаболизм каким-то образом поменялся, должно пройти гораздо больше времени. На самом деле он не стал более медленным», — пояснила эксперт. Основная проблема заключается в балансе энергии: если человек потребляет много калорий, но при этом ведет малоподвижный образ жизни, избыточная энергия может откладываться в виде жировых запасов.

Типичный советский обед, включающий такие блюда, как салат оливье, сытный суп и жареное мясо с картошкой, может быть опасен для здоровья. Лазуренко подчеркивает, что сочетание таких продуктов приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови, что в свою очередь вызывает выброс инсулина и быстрое снижение сахара. Это создает эффект голода и приводит к перееданию.

Систематическое употребление таких обедов может привести к серьезным последствиям, включая увеличение жировой ткани, нарушение углеводного обмена, проблемы с сосудами и развитие пищевой зависимости. Врач рекомендует не отказываться от привычных форматов питания, а адаптировать их под современные реалии.

Лазуренко предлагает ориентироваться на принцип «Гарвардской тарелки»: половина тарелки должна состоять из овощей, четверть — из качественного белкового продукта, а оставшаяся четверть — из сложных углеводов. Например, вместо оливье можно выбрать легкий овощной салат, а вместо наваристого супа — овощной суп-пюре.

Тем, кто ведет активный образ жизни или занимается физической работой, можно позволить себе более плотный обед. Однако акцент все равно следует делать на качественных продуктах и растительных жирах. «Ориентироваться желательно именно на Гарвардскую тарелку. Это проще, чем считать калории», — резюмировала Лазуренко, подчеркивая важность баланса и легкости в питании.