Диетолог Римма Мойсенко в интервью с «Радио 1» поделилась секретами идеального зимнего завтрака, который не только согревает, но и насыщает организм.

По словам Мойсенко, цельнозерновая каша является идеальным выбором для утреннего приема пищи, но ее необходимо правильно приготовить. Она рекомендует замачивать крупу на ночь перед тем, как готовить кашу. Такой подход позволяет зерну очиститься от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению важных минералов, таких как кальций, магний и фосфор.

Диетолог объяснила, что зерновые продукты медленно расщепляются, обеспечивая длительное насыщение. Цельное зерно не только не поднимает уровень глюкозы в крови, но и способствует его снижению. Кроме того, крупы содержат много клетчатки, которая является пребиотиком и поддерживает здоровье микробиоты кишечника.

Важно отметить, что завтрак должен быть подсолен. Мойсенко пояснила, что соль, содержащая натрий хлор, способствует образованию амилазы в полости рта и улучшает выработку соляной кислоты в желудке. Это делает процесс пищеварения более эффективным.

Таким образом, правильный зимний завтрак — это не просто тарелка каши, а целый ритуал. Необходимо выбрать цельную крупу, такую как гречка, овёс или полба, замочить её, отварить и посолить. По словам диетолога, такой завтрак не только согреет и насытит на 3-4 часа, но и позаботится о здоровье кишечной микрофлоры.