Ru» рассказала о полезных и вредных свойствах белого риса, который является популярным продуктом в рационе многих людей. По словам специалиста, белый рис полностью очищен от оболочки, что приводит к потере большинства полезных веществ, включая клетчатку, витамины, микро- и макроэлементы.

Соломатина отметила, что белый рис обладает некоторыми положительными свойствами, такими как способность насыщать организм энергией и создавать ощущение сытости. Однако, после промышленной обработки в нем остается лишь небольшое количество витаминов группы В, а остальные полезные свойства утрачиваются. Врач подчеркнула, что белый рис может иметь абсорбирующие свойства, что делает его полезным при отравлениях или проблемах с желудочно-кишечным трактом. Например, слизистые супы на основе отварного риса могут способствовать выведению вредных веществ, но на этом, по сути, его польза заканчивается.

Одним из самых опасных свойств белого риса является его способность резко повышать уровень глюкозы в крови. Врач рекомендует отдавать предпочтение слегка недоваренному, рассыпчатому рису, который лучше употреблять в холодном виде. «Если мы остудим отварной белый рис и потом смешаем его с овощами или салатом, то тем самым мы снизим негативное воздействие, сахар в крови будет повышаться медленнее, и удастся избежать опасного скачка глюкозы», — объяснила Соломатина.

Среди альтернатив, наиболее полезным считается бурый неочищенный рис, который содержит большое количество калия, кальция, магния и других полезных веществ. Тем не менее, даже такой продукт следует употреблять с осторожностью, особенно людям с заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ и диабетом.