В беседе с изданием aif.ru эксперт отметил, что ключевым моментом в определении полезности любого блюда, в том числе и новогоднего салата, является его состав.

Поляков пояснил, что если «Оливье» готовится в домашних условиях из качественных ингредиентов, он может стать вполне здоровым выбором. Например, использование говяжьего языка, свежего горошка, бочковых огурцов и домашнего майонеза, приготовленного без добавления искусственных ингредиентов, значительно повышает его пищевую ценность. В противоположность этому, салаты, приобретенные в магазинах или кафе, часто содержат дешевые заменители жиров, ароматизаторы и вкусовые добавки, что делает их «пищевой бомбой» с низкой питательной ценностью и высокой калорийностью.

Диетолог также подчеркнул, что особенно опасны салаты от неизвестных производителей, так как их состав может вызывать сомнения. Поляков отметил, что наиболее полезными являются те блюда, которые приготовлены из натуральных ингредиентов собственноручно. В качестве примера он привел популярный салат «Гранатовый браслет», который можно сделать, используя вареную и слегка обжаренную куриную грудку, сезонные орехи и домашний майонез без добавок. Такой подход позволяет не только сохранить вкус, но и создать полезный продукт, который украсит новогодний стол.