09.12.2024 2660
Производители иногда пренебрегают стандартами, что приводит к рискам для потребителей. Программа Пятого канала «Страна советов» исследовала, какие бактерии могут скрываться в упаковке паштета и как это может повлиять на здоровье.
Паштет имеет древние корни, и считается, что его первыми готовили египтяне. Чтобы улучшить вкус, они кормили уток сладким инжиром. Со временем рецепт менялся, однако вопрос о качестве используемых ингредиентов остается актуальным. Как в паштет попадают кости, сухожилия и овощные отходы? На эти вопросы специалисты попытались ответить в ходе исследования.
На крафтовом производстве можно узнать о создании натурального паштета без добавления муки, крахмала и химических веществ. Однако, как отметила руководитель предприятия Алена Балуева, стандарты ГОСТ в таких случаях не соблюдаются. Она уверяет, что в производстве не используется химия, а лишь нитритная соль и экстракт розмарина в качестве консерванта.
Согласно госстандартам, в паштеты не должны добавляться мясо птицы механической обвалки, крахмал и другие пищевые добавки. Однако для удешевления продукта производители могут заменять мясо на менее качественные ингредиенты, такие как кости и овощные очистки.
Чтобы выяснить, безопасно ли употреблять покупные паштеты, были проверены два образца — один из супермаркета, другой с сайта объявлений. Гастроэнтеролог Елена Зятенкова подчеркнула важность проверки запаха и цвета продукта перед употреблением. Патогенные бактерии могут развиваться при неправильном хранении, что может привести к пищевым отравлениям.
Клостридии ботулизма представляют особую опасность, поскольку они выделяют токсичные вещества в отсутствие кислорода. В случае отравления Clostridium botulinum возможен летальный исход. Однако результаты проверки показали, что оба образца оказались безопасными для здоровья, хотя покупателям стоит быть осторожнее при выборе паштета.
Домашнее приготовление паштета может стать хорошей альтернативой покупным продуктам. Домохозяйка Светлана Гранкина делится своим рецептом, в который входят куриная печень, морковь, лук и специи. Приготовление занимает около 40 минут и позволяет точно контролировать свежесть и качество ингредиентов.
Таким образом, выбор между покупным и домашним паштетом зависит от предпочтений и осведомленности потребителей о качестве продуктов. При правильном подходе к выбору и хранению паштета можно избежать неприятных сюрпризов и сохранить здоровье.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Паштет: Вкусная закуска или скрытая угроза для здоровья? Разбираемся в рисках и безопасности популярных деликатесов
https://www.medic-news.ru/index.php?id=136831