В интервью «Известиям» врач отметила, что орехи являются питательным и калорийным продуктом, однако могут вызывать аллергические реакции и негативно сказываться на пищеварении.

По словам специалиста, орехи богаты белком и полезными ненасыщенными жирами, которые не повышают уровень холестерина. Например, в 100 граммах кешью содержится около 25 граммов белка, а в фисташках — почти 20 граммов. Островская добавила, что орехи особенно полезны во время постов и для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.

Врач также подчеркнула, что в орехах содержится множество витаминов и минералов, таких как медь, марганец, кальций и магний. Особенно полезен магний для работы нервной системы, в наибольшем количестве он содержится в миндале. Орехи также богаты аминокислотами, которые положительно влияют на кровообращение и настроение.

Островская рекомендует безопасное количество орехов в день — около 30 граммов. Однако, если в рационе недостаточно других источников белка, это количество можно немного увеличить. Важно помнить, что орехи являются тяжелой пищей и в больших количествах могут нарушать пищеварение, особенно у людей с различными заболеваниями ЖКТ.

Специалист подчеркнула, что орехи могут приносить значительную пользу, если их правильно употреблять. Например, грецкие орехи содержат много полифенолов и витамина E, а фундук богат антиоксидантами. Бразильские орехи, в свою очередь, являются источником селена, необходимого для работы щитовидной железы.

Островская также отметила, что вымачивание орехов может снизить риски для людей с аллергиями и проблемами ЖКТ, делая их более мягкими и избавляя от частичек кожуры. В то же время она предостерегла от чрезмерного употребления арахиса, который на самом деле является бобовой культурой и может способствовать воспалению сосудов.

В заключение врач подчеркнула, что для снижения потенциальных рисков рекомендуется приобретать орехи в сыром виде и самостоятельно подсушивать их перед употреблением.