В условиях пандемии нового коронавируса ученые начали уделять больше внимания влиянию различных факторов на иммунную систему. Одним из таких факторов стало потребление соли, которое может значительно повлиять на защитные силы организма.

Недавнее исследование, проведенное в Боннском университете в Германии, показало, что избыточное потребление соли снижает иммунитет. В рамках эксперимента ученые увеличили содержание соли в рационе лабораторных грызунов, которые в течение недели получали пересоленную пищу. В то же время контрольная группа питалась обычной пищей. После этого обе группы подверглись воздействию бактериальных инфекций.

Результаты показали, что грызуны, получавшие много соли, хуже справлялись с инфекциями, вызванными колибактериями и листериями. Анализы крови показали снижение количества нейтрофилов и лимфоцитов, которые играют ключевую роль в защите организма от бактерий и вирусов. Похожие результаты были получены и среди волонтёров, которые также увеличили потребление соли на протяжении недели.

Доктор Кристиан Курц, один из авторов исследования, отметил, что избыток соли негативно влияет на иммунитет, особенно на антибактериальную и противовирусную защиту. Возможно, это связано с повышением уровня кортизола, гормона стресса, который также увеличивается при высоком потреблении соли. Кроме того, избыток соли может ухудшать защитные свойства организма перед вирусами, такими как SARS-CoV-2, что связано с её влиянием на сердечно-сосудистую систему.

Исследования показывают, что ограничение потребления соли может существенно снизить кровяное давление у людей с гипертонией. Ученые из сообщества «Кокрейн» пришли к выводу, что снижение суточного потребления соли с 12 до 6 граммов может понизить давление примерно на 5,5 мм рт. ст.

В условиях пандемии важно заботиться о своем иммунитете. Ученые рекомендуют ограничить потребление поваренной соли до шести граммов в день для здоровых людей, а для людей с гипертонией эта норма должна составлять всего 2 грамма. Специалисты советуют избегать фастфуда и полуфабрикатов, а также использовать лимонный сок вместо соли при приготовлении пищи.

Контроль за потреблением соли может быть сложной задачей, особенно с учетом переработанных продуктов, содержащих скрытую соль. В некоторых странах уже введена специальная «солевая маркировка» на продуктах, что позволяет лучше контролировать потребление соли.