В интервью «РИА Новости» она отметила, что этот продукт необходимо включить в рацион россиян, так как он содержит много фосфора, который является незаменимым для сердечно-сосудистой системы, скелетной ткани и эмали зубов.

Кораблева подчеркнула, что в перловке также присутствуют калий, кальций и железо, а также ценная аминокислота лизин. Эта аминокислота стимулирует выработку коллагена, который напрямую влияет на внешний вид и здоровье кожи. Именно поэтому перловку называют «кашей красоты».

Диетолог указала на диетические свойства перловки, отметив, что в ней содержится всего 1,1 грамма жиров на 100 граммов продукта. Врач также добавила, что у крупы практически нет противопоказаний, за исключением случаев непереносимости глютена. Однако она предостерегла от переедания, так как перловка может вызывать газообразование. По этой причине она не рекомендует давать перловку детям до трех лет, даже если крупа хорошо проварена.

Для комфортного усвоения перловку следует готовить длительное время — не менее 50 минут. Лучше всего, если крупу предварительно замочить на ночь, что поможет улучшить ее усвояемость.

В дополнение к информации о перловке, Кораблева упомянула недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension. В статье ирландских специалистов из Университета Квинс в Белфасте говорится о положительном влиянии груш, яблок, ягод и вина на артериальное давление. Это связано с высоким содержанием флавоноидов в этих продуктах, которые оказывают антиоксидантное действие, снижают воспаления и улучшают кровоснабжение. Флавоноиды расщепляются бактериями, обитающими в пищеварительном тракте, что делает их важными для метаболизма растений.