В рамках своего исследования они проанализировали 80 различных научных работ, в которых приняли участие около 1000 человек из 11 стран. Это исследование стало самым обширным на сегодняшний день обзором влияния различных видов круп на организм.

Результаты исследования показали, что регулярное употребление пшена может существенно снизить риск развития диабета 2-го типа. Кроме того, пшено помогает контролировать уровень глюкозы в крови у людей, уже страдающих этим заболеванием. Это открытие может стать важным шагом в профилактике и лечении диабета, особенно в свете растущей распространенности этого заболевания в мире.

Одной из ключевых причин, почему пшено так полезно, является его относительно низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ пшена составляет 52,7, что значительно ниже, чем у таких популярных злаков, как рис, кукуруза и очищенная пшеница. Этот показатель показывает, насколько быстро и в каком объеме пища влияет на уровень сахара в крови. Интересно, что низкий ГИ пшена сохраняется независимо от способа его приготовления.

У диабетиков, которые ежедневно включали пшено в свой рацион, наблюдалось заметное снижение уровня глюкозы в крови. У некоторых пациентов уровень глюкозы снижался до преддиабетического уровня, что также наблюдалось у людей со склонностью к диабету. Эти результаты подчеркивают важность пшена как продукта, способствующего профилактике и контролю диабета.

Таким образом, даже если вы не любили пшенную кашу в детском саду, стоит подумать о том, чтобы дать ей второй шанс. Пшено может стать полезным дополнением к рациону, особенно для тех, кто имеет наследственную предрасположенность к диабету. Кроме того, этот продукт является экологически чистым, так как его выращивание требует значительно меньших затрат углерода и воды по сравнению с другими злаками.

В заключение, пшено заслуживает внимания не только благодаря своим полезным свойствам, но и благодаря своей экологичности. В условиях современных вызовов, связанных с изменением климата и здоровьем населения, этот продукт может стать важным элементом в рационе многих людей.