Тыква является одним из самых богатых источников бета-каротина, который в организме преобразуется в активный витамин А. Этот витамин, как отметил специалист, не разрушается при варке и играет ключевую роль в поддержании зрения, иммунитета и здоровья кожи.

По словам Белоусова, при термической обработке, особенно при варке, часть водорастворимых витаминов, таких как витамин С и некоторые витамины группы B, действительно разрушается. Однако жирорастворимые витамины, такие как А и Е, а также минералы сохраняются значительно лучше. Более того, варка способствует лучшему усвоению бета-каротина, особенно если суп готовится с добавлением растительного масла или сливок.

Тыквенный суп обладает целым рядом терапевтических и профилактических свойств. Врач отметил, что он поддерживает иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов А и С, а также обеспечивает антиоксидантную защиту. Каротиноиды и витамин Е замедляют процессы старения и снижают риск хронических заболеваний. Кроме того, клетчатка в составе тыквы нормализует пищеварение, а калий и магний помогают регулировать артериальное давление.

Несмотря на то, что тыква является гипоаллергенным продуктом, существуют некоторые ограничения на ее употребление. Например, людям с пониженной кислотностью желудка и мочекаменной болезнью следует быть осторожными, так как в больших количествах тыква может усугубить эти состояния.

В остальных случаях тыквенный суп можно считать диетическим и рекомендованным блюдом. Для профилактики и поддержания общего здоровья достаточно употреблять его 2–3 раза в неделю в сезон. Это обеспечит организм необходимыми антиоксидантами, витаминами и клетчаткой без риска гипервитаминоза или дисбаланса. При наличии хронических заболеваний ЖКТ, ожирения или в период восстановления после болезней тыквенный суп может входить в ежедневный рацион по согласованию с врачом или диетологом.