Они могут проявляться в различных симптомах, включая желудочно-кишечные расстройства, нарушения дыхательной системы и кожные реакции. Наиболее опасной из всех возможных реакций является анафилактический шок, который может угрожать жизни.

Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Елена Саломатина в интервью с «Радио 1» выделила наиболее аллергенные продукты. К их числу относятся бананы, молоко, яйца, соя, орехи, рыба и морепродукты. Эксперт также отметила, что в некоторых странах в этот список добавляют кунжут, горчицу и сельдерей. По её словам, истинная аллергия зависит от иммунной системы человека и от того, вырабатываются ли антитела в ответ на определённые продукты. Это, в свою очередь, влияет на общее состояние организма.

Саломатина также подчеркнула, что невозможно искусственно повысить или понизить иммунитет, поскольку разные компоненты иммунной системы реагируют по-разному. Генетика играет важную роль в этом процессе, и преемственность поколений может оказывать значительное влияние на предрасположенность к аллергиям. Она предостерегла от излишнего исключения продуктов из рациона из-за страха перед аллергическими реакциями, напомнив, что все компоненты нашего организма, включая внутренние бактерии, являются частью естественной эволюции.

Диетолог объяснила, что при встрече с незнакомым продуктом организм начинает выделять антитела, что приводит к расширению капилляров и сосудов, а также активирует нервные окончания для защиты. В результате этого процесса организм пытается вывести белок, вызывающий реакцию, через различные жидкости, такие как кашель или насморк. Если же включаются несколько систем, могут возникнуть покраснения на коже и отеки, что в некоторых случаях может привести к анафилактическому шоку. В таких ситуациях необходимо немедленно вводить адреналин для предотвращения серьёзных последствий.