26.12.2024 1924
Врач-диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев в программе «Доктор 24» рассказал о влиянии жгучих ингредиентов на здоровье.
По словам Арзамасцева, острый перец богат витаминами А, D и E, а также капсаицином, который придает ему жгучесть. Это вещество обладает антибактериальными свойствами, способствуя уничтожению патогенных клеток и вредных микроорганизмов в кишечнике. Несмотря на распространенное мнение о том, что острый перец помогает снизить вес, врач отметил, что это не совсем так. Капсаицин может немного ускорить кровоток и улучшить перистальтику кишечника, но эффект незначителен по сравнению с другими продуктами, такими как огурцы или кабачки, которые требуют для переваривания гораздо больше калорий.
Имбирь также обладает полезными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов и гингерола, который помогает при укачивании и входит в состав многих лекарств. Арзамасцев рекомендует употреблять имбирь, особенно беременным, при отсутствии противопоказаний.
Еще одним жгучим продуктом является хрен. Он содержит синигрин, придающий остроту, а также фенольные соединения, которые борются с токсинами и обладают антиоксидантной активностью. В качестве альтернативы, васаби, японская разновидность хрена, по качеству почти не отличается от обычного, как пояснил диетолог.
Горчица, приготовленная из разноцветных семян, также популярна в рационе. Перетертая приправа обладает более высокой биодоступностью витаминов, тогда как в цельных семечках сохраняются все полезные элементы.
Тем не менее, избыток острых продуктов может негативно сказаться на здоровье желудка. В некоторых странах острые блюда являются частью повседневного рациона, и местные жители не сталкиваются с проблемами. Однако, если вы никогда не пробовали острую пищу, рекомендуется начинать с небольших порций и постепенно увеличивать дозировку. Для людей с заболеваниями желудка или кишечника жгучая пища может быть вредна, поэтому она не рекомендована при гастрите в острой стадии или ремиссии, а также при колите.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Жгучие продукты: как острые специи могут укрепить здоровье и когда они становятся опасными
https://www.medic-news.ru/index.php?id=138010