По её словам, исследования показывают, что этот напиток может помочь нормализовать кровяное давление, а также снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Какао способствует улучшению кровоснабжения мозга, что, в свою очередь, увеличивает его работоспособность и способствует повышению уровня полезного холестерина.

Кашух отметила, что какао содержит триптофан, который является материалом для производства серотонина — гормона радости. Это делает напиток не только полезным, но и способствующим улучшению настроения. Врач также объяснила, что сырьё для какао-порошка готовят двумя основными способами. Первый метод позволяет получить натуральный какао-порошок, который производят из бобов без предварительной обработки. Такой порошок светло-коричневого цвета обладает высокой кислотностью и ярко выраженным вкусом, сохраняя все ценные микроэлементы.

Второй способ обработки бобов приводит к получению голландского или локализованного какао. Этот порошок обрабатывают подщелачивающими веществами, что делает его вкус более мягким и уменьшает горечь. Однако такая обработка снижает содержание флавоноидов. Голландское какао имеет более тёмный цвет и обычно используется для приготовления растворимых напитков, которые не требуют варки.

Кашух подчеркнула, что более полезным является натуральный какао-порошок, для приготовления которого напиток нужно варить несколько минут. В таком какао сохраняется больше полезных веществ, а также есть возможность регулировать количество сахара и молока, что влияет на вкус и калорийность. Растворимые напитки, как правило, содержат много сахара и пищевых добавок, которые могут вызвать аллергию у некоторых людей.

Кроме того, какао содержит алкалоиды, такие как кофеин и теобромин, хотя их количество значительно меньше, чем в кофе или энергетических напитках. Например, в 200 мл кофе содержится 60-120 мг кофеина, тогда как в аналогичном объёме какао — всего от 5 до 15 мг. Кашух рекомендовала постепенно вводить какао в рацион детей, начиная с трёх лет. Хотя нет строгих рекомендаций по количеству употребляемого какао, врач советует детям и подросткам ограничиваться 0,5-1 чашкой несколько раз в неделю, а взрослым — 1-2 чашками в день.