Он входит в состав ключевых веществ промежуточного метаболизма, таких как NAD и NADP, и играет значительную роль в катаболизме углеводов, жиров и белков. Витамин B3 участвует в передаче сигналов клеточными структурами и восстановлении ДНК, а также преобразует пищу в энергию. Рассмотрим, в каких продуктах содержится витамин B3, его полезные свойства и возможные последствия переизбытка.

Никотиновая кислота необходима для улучшения концентрации внимания и памяти. Восполнение уровня витамина B3 в организме помогает снизить артериальное давление и уменьшить беспокойство. Он стимулирует выработку серотонина, норэпинефрина и дофамина, что положительно сказывается на обучении, воспоминаниях и настроении. Также витамин B3 нормализует уровень полезного холестерина и может предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Витамин B3 защищает нейроны, повышая нейротрофический фактор, восстанавливает поврежденное ДНК и выполняет роль антиоксиданта, нейтрализуя свободные радикалы. При недостатке витамина замедляется умственная деятельность, затуманивается сознание и ухудшаются когнитивные способности.

Никотиновая кислота также снижает риск атеросклероза и предупреждает болезни сердца. Она помогает справляться с воспалительными процессами, улучшает состояние кожи и нормализует уровень сахара в крови. Прием ниацина способствует улучшению кровообращения в области головного мозга, повышению физической выносливости и замедлению процессов старения.

Согласно данным Роспотребнадзора, взрослым необходимо получать 13-15 мг витамина B3 в сутки. При нерациональном питании требуется большее количество. Потребность в ниацине варьируется в зависимости от возраста: для детей от 1 до 6 лет – 10-12 мг, для подростков от 7 до 17 лет – 13-20 мг. Во время беременности потребление витамина должно составлять 16-26 мг.

Дефицит витамина B3 может развиваться из-за несбалансированного рациона, злоупотребления алкоголем или воспалительных заболеваний ЖКТ. Тяжелая форма недостатка, известная как пеллагра, серьезно сказывается на здоровье кожи, нервной и пищеварительной системах. Признаки дефицита включают пигментированную сыпь, покраснение языка, усталость и нарушения пищеварения.

Переизбыток витамина B3, как правило, не возникает при получении его из пищи, но возможен при приеме добавок. Он может проявляться головокружением, тошнотой, зудом и покраснением кожи. Избыточное количество ниацина может привести к серьезным последствиям, таким как печеночная недостаточность и повреждение сердечно-сосудистой системы. Поэтому важно контролировать потребление витамина B3 и избегать его избытка.

Среди продуктов, богатых витамином B3, выделяются арахис, печень, тунец, курица и скумбрия. В то же время, для снижения уровня ниацина в рацион можно включать овсянку, яйца и некоторые овощи, такие как брокколи и морковь.