Несмотря на его известные полезные качества, медик предостерегает, что этот популярный кисломолочный продукт может представлять риск для здоровья человека, особенно при неправильном хранении и употреблении.

Умнов пояснил, что при длительном открытии упаковки кефира происходит гибель кисломолочных бактерий, в то время как дрожжи продолжают размножаться. Это может привести к брожению в желудочно-кишечном тракте, что, в свою очередь, вызывает такие неприятные симптомы, как вздутие живота, нарушение микрофлоры и даже диарею. Хирург отметил, что особенно осторожными должны быть люди с гастритом и язвенной болезнью, поскольку повышенная кислотность кефира может стимулировать выделение желудочного сока и провоцировать боли и изжогу.

Кроме того, Умнов указал на наличие в кефире незначительного количества алкоголя, образующегося в результате брожения. Это обстоятельство делает продукт менее безопасным для беременных женщин, кормящих матерей и маленьких детей, которые должны подходить к его употреблению с особой осторожностью.

Важно отметить, что кефир содержит лактозу, что может стать проблемой для людей с её недостатком. Умнов рекомендует в таких случаях выбирать безлактозные варианты кефира и других кисломолочных продуктов. Также он предостерег людей с аллергией на молочный белок: если после употребления кефира наблюдаются высыпания, зуд, отечность или затрудненное дыхание, следует немедленно прекратить его пить и обратиться за консультацией к врачам, таким как терапевт, гастроэнтеролог, аллерголог или диетолог.

Таким образом, несмотря на множество положительных свойств кефира, важно помнить о возможных рисках и подходить к его употреблению с учетом индивидуальных особенностей здоровья.