В интервью радио Sputnik врач-диетолог Андрей Бобровский выделил жирное красное мясо, особенно свинину, как самый вредный вид мяса для организма.

По словам Бобровского, красное мясо содержит опасные для здоровья жиры. Он подчеркнул, что не все виды мяса одинаково влияют на организм, и именно в красном мясе, особенно в свинине, содержится наибольшее количество насыщенных, или «плохих», жиров. Эти жиры способствуют развитию атеросклероза, который является одной из основных причин инсультов, инфарктов и других нарушений кровообращения. Врач отметил, что атеросклероз становится все более распространенной проблемой в современном обществе, и именно от него чаще всего умирают люди.

Однако Бобровский также указал на интересное исключение из этого правила. Он рассказал о так называемом «кавказском парадоксе», который касается долгожителей, употребляющих большое количество жирного красного мяса, в частности баранины. Исследования показали, что эти долгожители предпочитают мясо не взрослых баранов, а ягнят. Оказалось, что мясо молодого барашка содержит «хорошие» жиры, схожие по составу с жирами рыбы, что делает его более полезным для здоровья.

Таким образом, несмотря на общие рекомендации по ограничению потребления жирного красного мяса, существует исключение, которое демонстрирует, что не все виды красного мяса одинаково вредны. Это открытие подчеркивает важность более глубокого понимания влияния различных продуктов на здоровье и необходимости индивидуального подхода к питанию.