Сначала в меню ребенка вводят желтки, а затем белки. Это связано с различием в составе этих двух частей яйца.

В яйцах содержатся жиры, белки, витамины, бета-каротин, кальций, фосфор, железо и другие микроэлементы. Яичный белок считается идеальным, так как он почти полностью усваивается организмом и не создает нагрузки на пищеварительную систему. Он также содержит оптимальный набор незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в нашем организме. Эти качества делают белок популярным диетическим продуктом.

Желтки тоже имеют свои преимущества. Они богаты витаминами A и D и являются одним из лучших источников лецитина, который необходим для формирования оболочек нервных клеток. Однако высокое содержание холестерина в желтках несколько снижает их диетическую ценность. Тем не менее, при умеренном потреблении холестерин из желтков может принести пользу организму.

Важно отметить, что как желтки, так и белки являются высокоаллергенными продуктами. Поэтому для детей с предрасположенностью к аллергиям яйца следует вводить в рацион только после консультации со специалистом. Если здоровье ребенка в порядке, первое знакомство с яйцом можно начать в возрасте 6-7 месяцев, начиная с четверти сваренного вкрутую желтка. С 8 месяцев дозу можно увеличить до половинки желтка.

Для предотвращения риска сальмонелл, яйца необходимо варить не менее 10 минут. В возрасте до года крошеный желток можно добавлять в каши и овощные пюре. Яичный белок разрешается вводить в рацион только после года, начиная с омлетов. Яйцо всмятку можно давать детям с года, но только если вы уверены в его бактериологической безопасности. До 3 лет рекомендуется ограничивать количество яиц до 3-4 в неделю.