Однако некоторые родители считают, что любой жир для грудничка вреден. Так ли это на самом деле?

Лучшей пищей для грудничка является, конечно же, женское молоко. Но в тех случаях, когда грудное вскармливание невозможно, кроха питается искусственной молочной смесью. Производители стремятся сделать состав детской смеси, включая жировой компонент, максимально приближенным к женскому молоку, которое содержит до 4% жиров. Важно отметить, что ненасыщенные жирные кислоты в нем преобладают над насыщенными. В детских смесях источником ненасыщенных жирных кислот служат растительные масла.

Ненасыщенные жирные кислоты являются основным компонентом мембран всех клеток организма. Они способствуют укреплению иммунной системы, нервной системы и отвечают за развитие головного мозга и сетчатки глаза, что напрямую влияет на интеллект и зрение малыша. Дефицит ненасыщенных жирных кислот может привести к задержке психомоторного развития, снижению остроты зрения и сбоям в работе иммунной системы.

Использование растительных масел в детских молочных смесях законодательно разрешено в России, а также в США, Канаде, Австралии, странах Европы и Латинской Америки. Проблемы могут возникнуть, если жировой компонент продукта на 45% состоит из пальмового масла. В таком случае наблюдается избыток насыщенных жирных кислот и холестерина. Однако в детских продуктах, включая искусственные смеси, доза всех ингредиентов строго контролируется, и опасный лимит в 45% никогда не превышается. Небольшое количество насыщенных жирных кислот и холестерина необходимо растущему организму, поэтому бояться растительного масла, включая пальмовое, в составе детских искусственных молочных смесей не стоит.

При искусственном вскармливании источниками жирных кислот становятся кукурузное, соевое, рапсовое, льняное, пальмовое и кокосовое масла, которые содержатся в детских смесях. Производители используют сразу несколько растительных масел, так как в отдельности ни одно из них не может воспроизвести уникальный жировой состав грудного молока. Например, жиры, присутствующие в мамином молоке, на 21-25% состоят из пальмитиновой кислоты, естественным источником которой являются пальмовое или кокосовое масло. Льняное и рапсовое масла обеспечивают поступление омега-3 жирных кислот, а кукурузное масло отвечает за поступление омега-6 жирных кислот, которые не вырабатываются в организме и должны поступать с пищей, то есть с молочной смесью.