Традиционные блины, состоящие из муки, по словам старшего научного сотрудника ФИЦ питания и биотехнологии, кандидата медицинских наук Натальи Денисовой, не содержат ничего вредного. Однако проблема заключается в том, что их можно съесть в больших количествах, что уже не является полезным, особенно если добавлять много масла и сахара.

Для того чтобы сделать блины более полезными, Денисова предложила несколько рекомендаций. Во-первых, стоит уменьшить количество сахара в тесте, а лучше всего полностью от него отказаться, особенно если планируется подавать блины с сладкими начинками, такими как сгущенка или варенье. Достаточно добавить в тесто немного соли.

Во-вторых, следует использовать различные сорта муки. Пшеничная мука высшего сорта содержит в основном крахмал и считается источником "пустых калорий". Вместо нее можно использовать ржаную, гречневую, овсяную, цельнозерновую или амарантовую муку. Также можно измельчить овсяную крупу и добавить в тесто несколько ложек, что сделает блины более питательными и витаминизированными.

Кроме того, вместо цельного молока лучше использовать кисломолочные продукты, такие как нежирный кефир, или газированную минеральную воду. Это придаст блинам легкость и воздушность.

Что касается начинки, то Денисова рекомендует использовать капусту, цуккини, грибы, яблоки или ягоды. Такие добавки не только обогатят блюдо витаминами и минералами, но и снизят его калорийность благодаря пищевым волокнам. Творог также является отличным вариантом начинки, так как он богат белком и кальцием.

Врач также поделилась рекомендациями по количеству блинов, которые можно съесть за один раз. Если вы предпочитаете традиционные сладкие блины, не стоит употреблять более двух-трех штук. Рекомендуется есть блины в первой половине дня, чтобы успеть потратить полученные калории. Если же вы переели, стоит увеличить физическую активность в этот день.