В беседе с RT эксперт подробно объяснила, как состав таких блюд влияет на наш организм и почему мы часто выбираем их вместо более здоровых альтернатив.

Основными компонентами фастфуда являются жиры, соль и сахар, которые, как утверждает Писарева, действуют как «нейрокрючок». Эти ингредиенты привлекают наш организм, создавая «идеальную комбинацию» для его воздействия. Особенно это касается бургеров, которые, согласно мнению специалиста, обладают высоким потенциалом для формирования зависимости.

Кроме того, в бургерах часто повышено содержание глутаматов, дрожжевых экстрактов, а также могут присутствовать искусственные ароматизаторы и усилители вкуса. Все это делает вкус пищи более насыщенным и привлекательным, что, по словам диетолога, дополнительно привлекает внимание потребителей.

Важно отметить, что такой насыщенный вкус способствует выбросу дофамина — гормона удовольствия, который мы запоминаем. Писарева подчеркивает, что натуральная еда не вызывает такой же яркой и запоминающейся реакции, что делает фастфуд более притягательным для людей.

Не следует забывать и о скорости обслуживания в фастфуд-ресторанах. Возможность быстро получить желаемое блюдо также играет значительную роль в выборе человека в пользу фастфуда. По мнению врача, все эти факторы в совокупности создают мощный стимул для потребления нездоровой пищи, что может привести к зависимости.