Вегетарианство постепенно переходит от модного явления к образу жизни, который обещает крепкое здоровье, легкость в теле и близость к природе. Однако с ростом интереса к растительной диете возникают вопросы о том, может ли такой рацион навредить организму, достаточно ли в нём белка и витаминов, а также какие риски он несёт для отдельных групп людей. Чтобы разобраться в этих вопросах, RuNews24.ru побеседовал с Анной Дёминой, нутрициологом отеля «Мира Силентиум».

Анна Дёмина утверждает, что вегетарианство само по себе не опасно, если к нему подходить грамотно. Главное — это баланс и разнообразие. Растительный рацион богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что улучшает пищеварение, состояние кожи и способствует нормализации веса. Однако важно знать, как получить все необходимые питательные вещества, особенно белок, железо, витамины B12 и D, а также Омега-3.

Среди аргументов «за» растительную диету можно выделить несколько ключевых плюсов. Во-первых, она способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Во-вторых, вегетарианство улучшает пищеварение и нормализует работу ЖКТ. Кроме того, обилие овощей и фруктов с антиоксидантами положительно влияет на кожу и общее самочувствие, а также помогает контролировать вес и предотвращать лишний вес.

Однако существуют и возможные риски. К ним относится недостаток витаминов B12 и D, железа и Омега-3. Также могут возникнуть сложности с усвоением белка и аминокислот из растительных продуктов, если рацион не сбалансирован. Анна Дёмина отмечает, что при правильном планировании питания вегетарианство приносит максимум пользы и практически не имеет противопоказаний.

Некоторым людям переход на растительное питание стоит делать под наблюдением врача. К таким группам относятся дети, чей организм активно растёт и развивается, пожилые люди, чтобы снизить риск потери мышечной массы и падений, а также пациенты с хроническими заболеваниями ЖКТ, чтобы не усугубить состояние. Особое внимание стоит уделить людям после травм или кровопотерь, а также страдающим железодефицитной анемией.

Для безопасного вегетарианства важно сбалансировать рацион, сочетая белки, сложные углеводы, жиры, витамины и минералы. Также необходимо разнообразить питание, включая овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена. При необходимости можно использовать добавки — витамины B12, D, Омега-3 и железо. Регулярный контроль здоровья, включая анализы и наблюдение врача и нутрициолога, также имеет большое значение.

Разгрузочные вегетарианские дни, проводимые 1–2 раза в неделю, полезны даже для тех, кто не полностью отказался от животных продуктов. Анна Дёмина подводит итог, утверждая, что вегетарианство — это не запрет, а выбор и забота о себе. Если подходить к питанию осознанно, оно приносит здоровье, лёгкость и улучшает качество жизни.