Врач-терапевт и диетолог, эксперт социального проекта Деменция.net Эльвира Фесенко, в интервью «Газете.Ru», поделилась советами по снижению потребления соли и улучшению общего состояния здоровья.

Снижение потребления соли становится особенно важным для людей с гипертонией, заболеваниями почек, суставов и сердечно-сосудистой патологии. По словам эксперта, избыток соли может способствовать повышению давления, провоцировать воспалительные процессы и нарушать работу сосудов. В долгосрочной перспективе это также может стать фактором риска для сосудистой деменции.

Некоторые люди пытаются заменить обычную соль на альтернативы, такие как «зеленая» соль с пониженным содержанием натрия или различные солезаменители. Однако, как отмечает Фесенко, такие замены не являются универсальным решением. На данный момент нет четких данных о безопасности и допустимых нормах их употребления на длительный срок. Поэтому, по мнению эксперта, лучше изменить не соль, а сам вкус пищи.

Для улучшения вкуса блюд без добавления соли можно использовать различные приправы и продукты с ярким вкусом. Лук, чеснок, тимьян, орегано, тмин и паприка могут стать отличной альтернативой. Кроме того, кислые или горькие фрукты и овощи, такие как грейпфрут, квашеная капуста и кефир, помогут «перенастроить» вкусовые рецепторы.

Фесенко подчеркивает, что если человек привык к соленой пище, он может не ощущать вкус менее соленых блюд. Однако, по её словам, рецепторы можно натренировать: уже через 3-4 недели употребления пищи без соли привычка начнет меняться. Врач также рекомендует оставить йодированную соль в рационе, но в разумных количествах, так как она важна для профилактики йододефицита, особенно в регионах, где этот дефицит распространен. Тем не менее, избыток натрия остается вредным, даже если он поступает с добавками. Основная цель, по словам эксперта, заключается не в замене соли, а в снижении её потребления.