Ru важной информацией о безопасности сыров, изготовленных из пастеризованного молока. По его словам, риск пищевого отравления значительно снижается при употреблении таких сыров, что делает их одним из самых безопасных молочных продуктов на российском рынке.

Сыры производятся из двух типов молока: сырого и пастеризованного. Процесс термической обработки молока, известный как пастеризация, играет ключевую роль в сыроделии. Нагрев молока до температуры ниже 100 °C позволяет уничтожить потенциально опасные микроорганизмы, что делает конечный продукт более безопасным для потребителей. Пастеризованные сыры составляют основу российского рынка, и информация о типе молока, из которого изготовлен сыр, обычно указывается на упаковке.

Рогов отметил, что отравиться сыром, произведенным из пастеризованного молока, практически невозможно. Это делает такие сыры особенно привлекательными для потребителей, которые заботятся о своем здоровье. В то же время, сыр из сырого молока может иметь более насыщенный вкус, однако его потребление связано с повышенной микробиологической угрозой. В таких продуктах могут сохраняться патогены, опасные для здоровья.

Несмотря на то, что за границей традиции сыроварения из непастеризованного молока все еще существуют, в других странах эта практика постепенно уступает место более безопасным технологиям. Современные производители понимают важность пастеризации молока перед добавлением заквасочной микробиоты для создания вкусного и полезного продукта. Такой подход не только сохраняет привлекательный вид, вкус и запах сыра, но и значительно снижает риски для потребителей.

Таким образом, выбор сыров из пастеризованного молока становится разумным решением для тех, кто хочет минимизировать риски пищевых отравлений и при этом наслаждаться качественным молочным продуктом.