В интервью «Газета.Ru» он отметил, что в небольшой порции картофеля содержится до 30% суточной нормы витамина C.

Кроме витамина C, картофель богат витаминами группы B, витамином K, железом и калием. Эти элементы необходимы для синтеза белка, усвоения кальция и поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Куликов также подчеркнул, что картофель содержит нуклеиновые и аминокислоты, а также природные сахара, что делает его ценным продуктом для ежедневного рациона.

Употребление картофеля способствует повышению работоспособности и выносливости, что, в свою очередь, помогает сжигать калории. Витамины A, B и C, содержащиеся в корнеплоде, положительно влияют на выработку коллагена, насыщение тканей кислородом и замедление процессов старения. Витамин E, который также присутствует в картофеле, помогает доставлять кислород к подкожным тканям, что делает его полезным для кожи.

Куликов отметил, что на прилавках магазинов появляются новые сорта картофеля с необычной мякотью — красноватого или фиолетового цвета. Эти сорта содержат меньше крахмала и больше антоцианов и каротиноидов, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Свежеприготовленный картофельный сок обладает множеством полезных свойств, включая мочегонное, ранозаживляющее и антиангинное действие. Он помогает выводить токсины из организма, улучшает работу ЖКТ и печени, а также способствует снижению кровяного давления и укреплению иммунной системы. Однако Куликов предостерег от длительного употребления картофельного сока — не более 14 дней подряд.

Эксперт также подчеркнул важность правильного приготовления картофеля для сохранения его полезных свойств. При тушении сохраняется больше витамина C, тогда как варка и жарка могут привести к потере витаминов группы B и минералов. Куликов добавил, что картофель может привести к набору лишнего веса только в жареном виде.