Они добавляются для продления срока хранения и улучшения качества, однако их использование вызывает множество вопросов о безопасности для здоровья. Многие потребители, заботясь о своем рационе, предпочитают выбирать продукты без таких добавок. Но действительно ли все консерванты вредны? Об этом рассказала врач-терапевт и диетолог Наталья Зубарева.

Консерванты делятся на две основные группы: натуральные и искусственные. Натуральные консерванты, такие как соль, сахар, мед и уксус, известны с древних времен и используются для сохранения продуктов. Однако их количество крайне мало. Вся остальная часть добавок представляет собой синтетические вещества, производимые химической промышленностью, которые могут иметь негативные последствия для здоровья.

Синтетические консерванты способны вызывать различные проблемы со здоровьем, включая расстройства желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции и даже риск развития онкологических заболеваний. Несмотря на то что существуют нормы их безопасного потребления, многие люди продолжают употреблять продукты с такими добавками, не задумываясь о последствиях.

Среди распространенных синтетических консервантов можно выделить сорбаты, нитриты и бензонаты. Некоторые из них, такие как нитриты и нитраты, считаются особенно опасными, так как даже в малых концентрациях могут стать триггером для развития онкологии. Важно помнить, что даже любимые продукты, такие как фрукты и овощи, могут содержать вредные добавки.

Кроме того, существуют запрещенные консерванты, которые не должны попадать в организм. К ним относятся тиабендазол, формальдегид и некоторые другие вещества. К сожалению, некоторые производители продолжают использовать их в своих продуктах.

Чтобы минимизировать риски, эксперты рекомендуют внимательно изучать этикетки, правильно готовить пищу и стараться избегать готовых продуктов и полуфабрикатов. Приготовление еды из натуральных ингредиентов и использование местных сезонных продуктов поможет сохранить здоровье и избежать негативного воздействия пищевых добавок.

Важно помнить, что консерванты встречаются не только в пище, но и в лекарствах и косметике. Поэтому стоит внимательно следить за составом всех продуктов, которые мы используем в повседневной жизни.