Диетологи утверждают, что продукты, которые растут в определённое время года, являются настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Они не только свежие, но и сохраняют свои питательные свойства, поскольку собираются в момент полной зрелости.

В отличие от сезонных, фрукты и овощи, привезённые из других регионов или стран, часто собираются незрелыми. Это приводит к тому, что их питательный состав ухудшается в процессе транспортировки. Кроме того, замороженные продукты также теряют часть своих полезных свойств из-за разрушения структуры клеток. Даже шоковая заморозка не позволяет сохранить все витамины в полном объёме.

Существует мнение, что сезонность актуальна только летом и осенью, когда происходит сбор урожая. Однако зимой также можно найти полезные продукты, которые помогут восполнить дефицит витаминов и укрепить иммунитет. Важно знать, какие овощи и фрукты выбирать в холодное время года.

Сезонные продукты не только разнообразят рацион, но и делают его более полезным. Ольга Деккер, диетолог и нутрициолог, отмечает, что сезонные фрукты и овощи содержат больше питательных веществ и имеют насыщенный вкус. Кроме того, они дешевле, так как их производят в больших объёмах.

Выбор местных продуктов также положительно сказывается на экологии, так как сокращает углеродный след, связанный с транспортировкой. Правильное питание с использованием сезонных продуктов помогает поддерживать здоровье и контролировать вес, благодаря высокому содержанию клетчатки.

Что касается конкретных сезонных продуктов, то зимой рекомендуется употреблять брокколи, морковь, картофель, а также цитрусовые. Весной стоит включить в рацион больше зелени и ягод, таких как шпинат и клубника. Летом предпочтение следует отдавать овощам и фруктам с высоким содержанием воды, например, арбузам и огурцам. Осень порадует разнообразием местных овощей и фруктов, таких как тыква и яблоки.

Диетологи советуют не пренебрегать сезонными продуктами, даже если иногда приходится покупать фрукты и овощи из других регионов. Однако лучше всего выбирать местные продукты, так как они содержат больше питательных веществ и менее подвержены обработке.

Шеф-повара также отмечают, что блюда из сезонных продуктов не только вкуснее, но и полезнее. Они помогают нормализовать вес и делают меню более разнообразным. В зимний рацион, например, часто включают ферментированные овощи, которые богаты витаминами и способствуют усвоению питательных веществ.

Таким образом, сезонное питание не только улучшает здоровье, но и делает рацион более разнообразным и вкусным.