Однако, как выясняется, не все начинки для блинов одинаково безопасны и полезны. Некоторые из них могут представлять серьезную угрозу для здоровья.

Сладкие начинки, такие как варенье, сгущенное молоко и шоколадная паста, значительно увеличивают гликемический индекс блинов. Это означает, что они могут негативно сказаться на уровне сахара в крови, что особенно важно учитывать людям с диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию.

Кроме того, стоит обратить внимание на начинки с творогом. Все виды творога относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому блины с творогом рекомендуется употреблять сразу после приготовления. В противном случае существует риск пищевого отравления.

Любителям мясных начинок также следует быть осторожными. Мясо, которое не прошло термическую обработку, может содержать патогенные микроорганизмы. В частности, это касается вяленого, копченого и соленого мяса, которые могут представлять опасность для здоровья.

Рыбные начинки, особенно соленая рыба, также могут быть небезопасными. Гастроэнтеролог Елена Тюльпина предупреждает о рисках, связанных с употреблением икры, молоки и печени рыбы, так как эти продукты не проходят термическую обработку и могут содержать патогенную флору.

Важно помнить, что даже без начинки блины являются скоропортящимся продуктом. По истечении нескольких часов после приготовления в стопке блинов может начать развиваться патогенная флора. Поэтому готовить блины "про запас" не рекомендуется: лучше наслаждаться свежеприготовленными блинчиками.