По его мнению, уже с первого года жизни соль может оказывать негативное влияние на уровень кровяного давления у детей. Профессор подчеркивает, что для снижения содержания соли в детском рационе потребуются значительные усилия.

Исследование, проведенное в рамках данной темы, началось с элементарных анализов мочи, собранных за сутки. В исследовании участвовали 340 детей и их родители, которые вели подробные отчеты о всей употребляемой пище, включая фотографии недоеденной еды. Итоги оказались весьма тревожными: дети в возрасте пяти-шести лет ежедневно потребляли в среднем 3,75 грамма соли, восьми-девятилетние — 4,72 грамма, а подростки от тринадцати до семнадцати лет — 7,55 грамма. При этом мальчики употребляют соли больше, чем девочки, на 1 грамм в возрасте 5-6 лет и на 2,5 грамма в 13-17 лет.

В ходе исследования также были выделены группы продуктов с различным содержанием соли. Лидерами по количеству соли стали зерновые продукты, составившие 36% от общего потребления, за ними следуют мясные продукты с 19%, тогда как молочные продукты имеют минимальное содержание соли — 19%. Эти данные подчеркивают необходимость контроля за рационом детей и осведомленности родителей о содержании соли в продуктах.

Британские здравоохранительные органы настоятельно рекомендуют не превышать норму суточного употребления соли в 6 граммов. Это значение отличается от рекомендаций Американской кардиологической ассоциации, которая устанавливает норму в 3,7 грамма (примерно одна чайная ложка). Национальный центр по контролю заболеваемости в США сообщает, что 73-93% детей в стране слишком злоупотребляют соленой пищей, что подчеркивает актуальность данной проблемы.

Успех программы снижения потребления соли среди взрослого населения Великобритании, которая показала снижение на 15% за шесть лет, служит стимулом для разработки аналогичной программы для детей. Эффективные меры по контролю за потреблением соли могут помочь в улучшении здоровья подрастающего поколения и снижении рисков, связанных с высоким кровяным давлением.