Эта сладкая смесь изготавливается из различных семечек, косточек фруктов и орехов, которые предварительно высушиваются или поджариваются. Затем сырье перетирается на каменных жерновах, что позволяет выделить масло и получить тягучую, однородную массу, сохранившую большинство витаминов и микроэлементов.

Урбеч имеет свои корни в Дагестане, где впервые был описан в 17 веке. Пастухи использовали его в качестве основного источника энергии во время длительных походов в горы, сочетая с водой и лепешками. Сегодня урбеч считается одним из секретов долголетия кавказских горцев.

Существует несколько видов урбеча, каждый из которых обладает уникальным составом и полезными свойствами. Льняной урбеч, например, богат растительным белком и омега-3 жирными кислотами. Кунжутный урбеч отличается вяжущим вкусом и высоким содержанием белка и антиоксидантов. Тыквенный урбеч славится своими витаминами и минералами, а арахисовый — ценными аминокислотами. Ореховый и фисташковый урбечи также имеют свои преимущества, включая высокое содержание железа и витаминов.

Урбеч можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве ингредиента для различных блюд. Его часто смешивают с медом или маслом, что делает его универсальным продуктом для смазывания хлеба, добавления в йогурты или приготовления десертов. Кроме того, урбеч улучшает вкус салатов и каш.

Полезные свойства урбеча впечатляют: он укрепляет иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы, способствует улучшению состояния кожи и волос, а также помогает в борьбе с бессонницей. Для детей урбеч может стать отличной альтернативой традиционным ореховым пастам, способствуя их развитию и повышая сопротивляемость к простудам.

Однако стоит помнить, что урбеч — это высококалорийный продукт, содержащий более 500 ккал на 100 грамм. Поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, особенно при наличии заболеваний пищеварительной системы. Некоторые виды урбеча могут вызывать аллергические реакции, и их следует осторожно вводить в рацион детей.

Приобрести урбеч можно в Дагестане, а также в интернет-магазинах и супермаркетах. При выборе продукта важно обращать внимание на его консистенцию и состав, избегая добавок и консервантов. Приготовить урбеч в домашних условиях довольно сложно, так как для этого нужны специальные жернова.