Один из распространенных способов решения проблемы нехватки времени на приготовление пищи — замена полноценного приема еды продуктами быстрого приготовления. Врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Анастасия Андрианова объяснила, можно ли употреблять такую еду без риска для здоровья.

По словам Андриановой, продукты быстрого приготовления обычно состоят из лапши или картофеля, высушенных овощей и основы для бульона со специями. В составе этих продуктов нередко присутствуют ингредиенты, способные отрицательно повлиять на организм при систематическом потреблении. Содержащиеся трансжиры и насыщенные жирные кислоты увеличивают риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца. Консерванты и фосфатные соединения, входящие в состав, могут быть связаны с повышенным риском заболеваний почек и сердца.

Кроме того, в составе специй зачастую присутствует патока — подсластитель, используемый в качестве стабилизатора. Регулярное включение этого ингредиента в рацион может нарушать процессы усвоения углеводов, что со временем может привести к набору избыточного веса или развитию сахарного диабета II типа.

Андрианова также отметила, что продукты быстрого приготовления отличаются высокой энергетической ценностью — одна порция обычно содержит около 400 калорий, что составляет примерно 20% ежедневной потребности взрослого человека. Частое питание такой пищей может привести к набору веса. Кроме того, эти продукты содержат мало клетчатки, необходимой для нормального пищеварения, и ее недостаток может вызвать нарушения работы желудочно-кишечного тракта.

Соль, присутствующая в продуктах быстрого приготовления, также вызывает опасения. Ее избыточное потребление на регулярной основе может спровоцировать развитие гипертонической болезни и проблем с почками. Суточная норма потребления соли составляет около 5 граммов, что соответствует приблизительно одной чайной ложке.

Эпизодическое употребление лапши или картошки быстрого приготовления, например, раз в месяц, безопасно для здоровья. Однако следует избегать частого включения подобной еды в повседневный рацион, так как это может нанести ущерб организму. Если все-таки пришлось заменить полноценный прием пищи лапшой быстрого приготовления, врач рекомендует добавлять не все содержимое пакетика со специями, а половину или треть, а также дополнить блюдо белком, например, вареным яйцом, и продуктами, содержащими клетчатку, такими как овощи или зелень.

Хорошей альтернативой для быстрого перекуса может быть бутерброд из цельнозернового хлеба с нежирным сыром и отварной куриной грудкой. Также иногда можно выбрать греческий творог с добавлением ягод или фруктов.

Для составления плана питания рекомендуется обратиться к гастроэнтерологу или диетологу, как очно, так и онлайн с помощью телемедицинских сервисов. На основе индивидуальных особенностей организма врач поможет сформировать наиболее подходящее меню.