Специалисты выделяют несколько видов рыбы, которые считаются наиболее полезными для здоровья. По мнению доцента кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольги Тарасовой, к таким видам относятся лососевые, тресковые, а также скумбрия и сельдь.

На первое место по пользе Ольга Тарасова ставит лососевых, таких как семга, форель, горбуша и кета. Эти рыбы являются чемпионами по содержанию омега-3 жирных кислот, которые обладают мощным противовоспалительным действием, а также витамина D и легкоусвояемого белка. Однако врач предупреждает, что при наличии острых заболеваний, таких как панкреатит или холецистит, лучше отказаться от употребления лососевых.

Тресковые рыбы, такие как треска, пикша, минтай и навага, занимают второе место в списке полезных сортов. По словам специалиста, это идеальный диетический продукт, содержащий нежирный, легкоусваиваемый белок, минимальное количество калорий, а также много фосфора и йода. Тарасова отмечает, что противопоказаний к употреблению тресковых практически нет, что делает их самой безопасной рыбой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

На третьем месте по полезности находятся скумбрия и сельдь. Эти рыбы являются отличным источником омега-3, витамина B12 и селена. Врач подчеркивает, что скумбрия и сельдь могут стимулировать аппетит и выработку желудочного сока, поэтому людям с гиперацидным гастритом или язвой следует избегать их в рационе.

Специалист также предостерегает от употребления менее полезных форм рыбы, таких как жареная в кляре или панировке, копченая и консервированная в масле или томате. Эти способы приготовления могут снизить полезные свойства рыбы и даже привести к накоплению вредных веществ.

Ольга Тарасова рекомендует следовать золотым правилам приготовления рыбы: использовать щадящие методы, такие как запекание, тушение или варка, добавлять минимум соли и масла, а лучше использовать травы, лимонный сок и полезные специи. Важно помнить о умеренности: даже самую полезную рыбу не следует есть в больших количествах. Оптимальная порция составляет 150-200 граммов 2-3 раза в неделю.