По ее словам, эти грибы содержат хитин — полисахарид, который связывает пищевые липиды и препятствует всасыванию жиров из кишечника. Это свойство делает грибы эффективным средством в борьбе с повышенным уровнем холестерина.

Ковалева отметила, что грибы являются не только источником хитина, но и содержат значительное количество белка, что делает их важным продуктом для веганов. Кроме того, грибы богаты витаминами группы В, а также такими минералами, как цинк, кальций, магний и йод. Все эти компоненты способствуют поддержанию нормального функционирования организма.

Врач также подчеркнула, что не существует строгих норм употребления грибов. При хорошей переносимости этот продукт можно включать в ежедневный рацион, однако рекомендуется ограничить его количество до 150-200 граммов в день. Это позволит избежать возможных негативных последствий для пищеварительной системы.

Ковалева сообщила, что нет достоверных данных о том, что сочетание грибов с другими продуктами может нанести вред человеку. Тем не менее, она предостерегла от употребления грибов в сочетании с большим количеством продуктов, содержащих короткоцепочечные углеводы, таких как хлебобулочные изделия, бобовые, лук, чеснок, картофель и молочные продукты. Это может привести к избыточному газообразованию и вызвать нарушения стула, вздутие живота и болевые ощущения.

Таким образом, грибы могут стать полезным дополнением к рациону, способствующим снижению уровня холестерина и улучшению общего состояния здоровья, при условии их разумного употребления.