Однако, как предупреждает доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Алексей Панов, неправильное хранение и употребление могут привести к утрате его ценности. В интервью с «Лентой.ру» он поделился важными рекомендациями по обращению с медом.

Мед известен своим богатым составом, содержащим витамины группы B, органические кислоты, а также такие микроэлементы, как калий, магний и железо. Кроме того, этот продукт обладает природными антиоксидантами и антибактериальными свойствами. Однако, по словам Панова, максимальная польза меда достигается только при умеренном потреблении — не более 1-2 чайных ложек в день для взрослого человека. Особенно эффективно употребление меда натощак, растворенного в теплой воде.

Важно также учитывать индивидуальные особенности организма. Панов отметил, что мед противопоказан при аллергии на продукты пчеловодства и требует осторожности при наличии диабета. Он также предостерег от добавления меда в горячие напитки, такие как чай или молоко, пока они не остынут до температуры ниже 40 градусов. В противном случае мед теряет свою ферментативную активность и становится обычным подсластителем.

Что касается хранения меда, Панов рекомендует использовать герметичные стеклянные или керамические контейнеры, размещая их вдали от солнечного света и источников тепла. Оптимальная температура для хранения меда составляет 10-20 градусов. При более низких температурах может ускоряться кристаллизация, а при повышенных — теряются полезные свойства. Эксперт подчеркнул, что металлические контейнеры для хранения меда использовать нельзя, так как компоненты меда могут вступать в реакцию с металлами, что приводит к образованию вредных соединений.

Кроме того, не рекомендуется хранить мед в холодильнике. Идеальное место для хранения — темная кухонная полка или закрытый шкафчик, где поддерживается стабильная комнатная температура. Следуя этим рекомендациям, можно максимально сохранить полезные свойства меда и наслаждаться его благотворным воздействием на организм.