В этом материале РИА Новости рассматривает как пользу, так и возможный вред этого продукта.

Родина кедровых орехов — Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Несмотря на распространенное мнение, что кедровый орех растет на кедре, это не так. Кедровые орехи — это обобщенное название семян нескольких видов кедровых сосен. Шишки кедровых сосен созревают более года и содержат от 30 до 150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.

Польза кедровых орехов заключается в их богатом составе, который включает витамины группы В, витамин Е, К, а также минералы, такие как магний, калий и фосфор. Эти орехи помогают снижать уровень холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему и улучшают свертываемость крови. Витамин К и магний снижают артериальное давление и могут уменьшить риск некоторых видов рака. Кроме того, кедровые орехи способствуют контролю уровня сахара в крови и укрепляют иммунную систему.

Однако, несмотря на все преимущества, кедровые орехи могут иметь и противопоказания. Они способны вызывать аллергические реакции, а избыточное потребление может негативно сказаться на пищеварении из-за высокой калорийности и содержания жиров. Потребление больших количеств может привести к неприятным симптомам, таким как головокружение или воспаление суставов. Кедровые орехи не рекомендуются людям с желчекаменной болезнью и другими заболеваниями желчевыводящих путей.

В медицине кедровые орехи применяются для снижения аппетита и повышения уровня энергии благодаря высокому содержанию белка. Они также оказывают положительное влияние на репродуктивную систему мужчин и могут помочь женщинам при болезненных менструациях. В кулинарии кедровые орехи добавляют в мясные и рыбные блюда, салаты и соусы, а также используют в десертах.

Например, можно приготовить свекольно-ореховый салат, смешав отваренную и натертую свеклу с чесноком и кедровыми орехами, заправив растительным маслом. Также популярным является десерт из кедровых орехов с медом, который можно подавать с молоком или чаем.