Он готовится из закваски на основе термофильного стрептококка и болгарской палочки, которые помогают формировать нужную микрофлору в пищеварительной системе ребенка. Молочнокислые бактерии способствуют легкому перевариванию и усвоению йогурта, который является источником белка, пробиотиков, кальция и других необходимых витаминов и микроэлементов.

На сегодняшний день различные торговые сети предлагают множество видов йогуртов с разнообразными фруктовыми наполнителями. Оптимальным выбором будет термостатный продукт, который заквашивается прямо в упаковке и содержит только молоко, закваску и бифидобактерии. Для улучшения вкуса йогурт можно подсластить натуральными наполнителями, ягодами или фруктами. Для детей раннего возраста рекомендуется выбирать йогурт без добавок, загустителей и с небольшим содержанием сахара — не более 10%.

Живые йогурты считаются более полезными, чем пастеризованные, так как они сохраняют больше витаминов и минералов, а также бифидо- и лакто-бактерий, что способствует правильному пищеварению. Приготовить живой йогурт можно самостоятельно, используя кипяченое молоко, охлажденное до 40 градусов, и закваску, которую можно приобрести в аптеках или специализированных магазинах. Для этого подойдет йогуртница или любое другое устройство, поддерживающее оптимальную температуру.

Вводить йогурт в рацион ребенка можно не ранее 8 месяцев, начиная с небольших порций — ½ чайной ложки. Рекомендуется наблюдать за реакцией организма, чтобы избежать возможных аллергических проявлений. К 1,5–2 годам ребенок может употреблять по 150–200 г йогурта один раз в день. Для детей годовалого возраста йогурт можно дополнять фруктами, сухофруктами или небольшим количеством джема.

Пастеризованные йогурты лучше вводить в рацион подросшего малыша не ранее 3 лет, так как они теряют значительную часть своих полезных свойств. При покупке готового йогурта в магазине важно обращать внимание на срок хранения и состав продукта. Нестерилизованные детские йогурты должны храниться в холодильнике и иметь срок годности всего 3-7 дней.

Некоторые йогурты могут быть доступны на обычных торговых прилавках, но не рекомендуется использовать их в ежедневном рационе малыша. Они могут быть удобны в поездках, но не обеспечивают столь же высокого уровня безопасности, как йогурты, хранящиеся в холодильниках. Рекомендуется также соблюдать нормы жирности: для малышей она должна составлять не более 2,5–3,2%, а для детей старшего возраста — до 5%.