В Аюрведе куркуму используют на протяжении тысячелетий, и её корень, как и у имбиря, применяется в различных рецептах. Внешний вид куркумы напоминает имбирь, но отличается ярко-желтым или оранжевым цветом корня. Наиболее популярными в Индии являются два вида куркумы: пальчиковая и круглая, каждая из которых имеет свои уникальные свойства.

При выборе куркумы важно уметь отличать подделку от настоящего продукта. Куркуму можно найти как в виде порошка, так и в виде кусочков корня. Оптимальным вариантом считается корень, однако для его помола требуется специализированная мельница. Порошок куркумы следует покупать в запечатанных упаковках, чтобы избежать подделок. При выборе также стоит обратить внимание на консистенцию: качественный порошок не должен иметь комочков.

Состав куркумы богат полезными веществами. Она содержит калий, магний, фосфор, кальций и железо, а также витамины РР, С и группы В. Несмотря на высокую калорийность, использовать куркуму в качестве приправы в кулинарии вполне реально, что позволяет организму получать необходимые вещества. Лечебные свойства куркумы известны с древних времен, и современная наука подтверждает их эффективность. Например, куркумин, содержащийся в куркуме, способен укреплять клеточные мембраны и повышать их устойчивость к инфекциям.

Среди научно обоснованных полезных свойств куркумы можно выделить мощное лечебное действие, противовоспалительные свойства, антиоксидантную активность, улучшение функции мозга, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и помощь в борьбе с диабетом. Куркума также способствует похудению и защищает кожу от воспалений.

Одним из популярных способов употребления куркумы является "Золотое молоко". Этот напиток готовится из пасты, состоящей из куркумы и воды, которую варят до загустения, а затем смешивают с растительным маслом и черным перцем для повышения усваиваемости. Для приготовления самого "Золотого молока" достаточно добавить одну чайную ложку пасты в стакан горячего молока и перемешать. Для улучшения вкуса можно добавить мед.

Важно помнить, что начинать прием "Золотого молока" следует с малых доз и постепенно увеличивать их. Рекомендуется пить напиток теплым, лучше всего на голодный желудок. Перед началом употребления стоит ознакомиться с противопоказаниями и проконсультироваться с врачом, особенно если есть хронические заболевания или другие медицинские показания.