В связи с этим появились специализированные магазины, предлагающие широкий ассортимент этого лакомства. Цены варьируются от доступных до довольно высоких, что позволяет каждому выбрать продукт по своему вкусу. Однако важно разобраться, какой мармелад действительно полезен, а какой лучше избегать, чтобы не навредить своему организму.

История мармелада уходит корнями в Восточное Средиземноморье и на Ближний Восток, где его изначально готовили для сохранения урожая фруктов. Сок из фруктов упаривался до желейного состояния, что позволяло хранить продукт долгое время. В Европу рецепт мармелада попал во времена крестовых походов. Первоначально использовалась айва, богатая пектином, что и дало название этому лакомству. В английском языке мармеладом называют варенье из цитрусовых, а в Германии - любое желе или варенье.

Основными компонентами настоящего мармелада являются натуральные вещества: соки и пектин. Такой продукт считается самым полезным, но и его стоимость может быть достаточно высокой. Кроме пектина, в качестве загустителя может использоваться агар-агар, что также повышает его полезные свойства.

Существует несколько видов мармелада. Фруктово-ягодный мармелад изготавливается только из фруктового или ягодного пюре и соков, не содержит ярких красителей и имеет высокую цену. Желейно-фруктовый мармелад включает в себя студнеобразующие компоненты, такие как агар-агар или желатин, но может содержать добавленную патоку, что снижает его полезность. Желейный мармелад, пришедший в Россию в 90-е годы, часто содержит большое количество добавок, таких как ароматизаторы и красители, и не обладает практически никакими полезными свойствами.

Врачи рекомендуют употреблять именно фруктово-ягодный мармелад. Однако самый полезный вариант - это домашний мармелад. Например, варенье из черной или красной смородины, приготовленное по рецепту "пятиминутка", является простым и доступным способом получить вкусный и полезный продукт.

Польза натурального мармелада заключается в его способности регулировать уровень холестерина, нормализовать обмен веществ и помогать организму избавляться от токсинов. Он также может быть полезен при диабете, если не содержит сахара. Калорийность мармелада колеблется от 300 до 340 ккал на 100 граммов, а гликемический индекс составляет 55 единиц.

Таким образом, важно выбирать именно натуральный мармелад без добавок и суррогатов. Чтение состава на этикетке поможет избежать некачественных продуктов и сохранить здоровье.