В интервью Москве 24 специалист в области нутритивной поддержки выделила тыквенный суп-пюре и кашу с семенами чиа как наиболее подходящие варианты.

По словам Залетовой, зимний завтрак должен решать три ключевые задачи: поддерживать иммунитет в условиях высокой активности вирусов, компенсировать дефицит витамина D и обеспечивать достаточное количество энергии для терморегуляции. Овсянка, приготовленная на молоке или воде, станет одним из лучших вариантов, так как она медленно усваивается и дает длительное чувство сытости.

Эксперт подчеркнула, что овес содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, поддерживающую здоровый микробиом кишечника, где располагается около 70% иммунных клеток организма. Для их работы необходимы селен и цинк, которых много в злаках. Кроме того, овсянка богата витаминами группы В, способствующими борьбе с усталостью и поддерживающими работу нервной системы.

В кашу можно добавить столовую ложку семян чиа или льна, которые содержат клетчатку и омега-3 жирные кислоты с противовоспалительным действием. Однако, как отметила Залетова, семена льна следует употреблять только в молотом виде, иначе организм не сможет усвоить их полезные вещества.

Полезными топпингами для каши станут замороженные ягоды, такие как черника, облепиха и смородина, богатые витамином С и антиоксидантами. Грецкие орехи или миндаль, содержащие цинк и селен, также станут хорошим дополнением к завтраку.

Чтобы продлить чувство сытости, к завтраку можно добавить яйцо, которое является источником полноценного белка, критически важного для синтеза иммуноглобулинов. В желтке содержится витамин D и холин, необходимый для здоровья мозга и нервной системы, что особенно актуально в зимний период. Также в яйцах присутствуют лютеин и зеаксантин, поддерживающие здоровье зрения, страдающего от ранних сумерек и искусственного освещения.

В качестве еще одного подходящего варианта зимнего завтрака Залетова назвала теплый суп-пюре из тыквы или моркови. Это блюдо быстро согревает, легко усваивается и содержит много бета-каротина, мощного антиоксиданта, защищающего слизистые оболочки, которые являются первым барьером для инфекций.