Специалисты предупреждают, что не все макаронные изделия одинаково полезны, и важно различать разные виды пасты.

По словам Владимира Мартиросяна, заместителя директора НИИ хлебопекарной промышленности и доктора технических наук, макароны типа «экспресс», которые готовятся всего 1-3 минуты, отличаются от лапши быстрого приготовления. «Экспресс-макароны» подвергаются паровой обработке на производстве, что позволяет сократить время приготовления без потери пищевой ценности.

Лапша быстрого приготовления, напротив, изготавливается по другой технологии. Тесто формируется в ленты, нарезается и обжаривается в кипящем масле. Эта технология приводит к высокому содержанию жира в готовом продукте — до 20-25%. Кроме того, срок хранения лапши быстрого приготовления значительно меньше, чем у обычных макаронных изделий, и составляет всего 6-12 месяцев.

Несмотря на высокое содержание жира, в лапше быстрого приготовления все же присутствуют белки, крахмалы, витамины и минералы, хотя и в меньших количествах. Однако, как отмечает Мартиросян, ежедневное употребление такой продукции не рекомендуется. Она может быть хорошим вариантом для перекусов в ситуациях, когда нет возможности полноценно поесть, но не должна становиться основным элементом рациона.